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Cosa differenzia le versioni Brut, Extra Dry e Dry del Prosecco D.O.C.G.?

La differenza consiste principalmente nella durata della rifermentazione.

Nel Prosecco BRUT essa si interrompe quando la quantità di zucchero rimanente è molto ridotta (massimo 15 gr./litro). Il risultato è uno spumante raffinato, dal colore paglierino scarico, dall’elegante bouquet floreale, con gusto armonico e secco.

In the BRUT version, the refermentation is conducted towards the end so that the sparkling becomes drier (reducing sugar content max 15 g/l). It defines itself as a refined sparkling wine with a light straw-like colour, an elegant floral bouquet and harmonious dry flavour. The fine perlage assures a persistence of the flavour and a clean palate.

Il Prosecco Extra Dry è la versione più classica in cui la quantità di zucchero residuo è piuttosto bassa (compresa tra 12-20 g/l), il perlage è fine e persistente ed il colore paglierino scarico. Il gusto è armonico, sapido, morbido e leggermente acidulo.

Nella versione Dry la rifermentazione è interrotta quando rimane una quantità di zucchero residuo compresa tra 17 e 35 g/l. Il risultato è un vino di sapore decisamente amabile che raggiunge risultati eccezionali con le uve provenienti dalla zona di “Cartizze”. Il Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. è un vino di colore paglierino brillante, con perlage fine e persistente e bouquet elegantemente fruttato.

In the EXTRA DRY version, the refermentation is interrupted when there remains a small percentage of sugar (12-20 g/l). It’s the classic version that combines the aromatic variety with the sapidity exalted by the bubbles. It has a clear straw-colour revived from the perlage. The aroma is fresh and rich of a fruity fragrance, apple, with a trace of citrus fruit, which shades off in floral.

The DRY (reducing sugar content 17-35g/l) is more pleasant than the Extra Dry and is particularly suited for the Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G.

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F.A.Q.

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