area riservata | contatti

Millefoglie alle verdure con fonduta di Taleggio e Prosecco

Sorprendere i commensali a tavola è il modo migliore per trasformare un pranzo o una cena in compagnia in un evento da ricordare. In questo articolo presenteremo una ricetta torta millefoglie arricchita da una fonduta a base di taleggio e Prosecco Millesimato DOC. Si tratta di un piatto stuzzicante che stimolerà il palato di qualsiasi ospite.

Milefoglie alle verdure e Prosecco
Utilizzeremo un Prosecco Doc Blu Millesimato, spumante dal gusto equilibrato. Oltre ad essere perfetto per un brindisi, accompagna pietanze dal sapore particolarmente leggero. Il suo impiego renderà il risultato fondamentale ancora più sorprendente.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zucchine
  • 2 peperoni rossi
  • 1 patata lessa
  • 1 melanzana
  • 2 pomodori ramati
  • 200 g di taleggio
  • un mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

 

Per la fonduta:

  • 400 g di taleggio
  • un calice di prosecco
  • 50 g di burro
  • 40 g di Grana grattugiato
  • 300 ml di latte
  • un pizzico di noce moscata
  • pepe bianco q.b.

 

Qualche ora prima di dedicarsi alla torta millefoglie, tagliare il taleggio a dadini, versarlo in una pirofila e coprirlo con il latte, lasciandolo ammorbidire fino al momento di utilizzarlo in abbinamento al Prosecco Millesimato DOC.
Per realizzare la torta millefoglie pulire i peperoni, tagliarli a metà e porli in una teglia, infornandoli per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Trasferirli in un sacchetto resistente al calore, lasciandoli raffreddare, quindi spellarli. Tagliare zucchine e melanzane a fette sottili e grigliarle. Affettare anche la patata lessa e i pomodori.

Preparare la fonduta sciogliendo il burro a bagnomaria e unendovi il taleggio, parte del latte di ammollo (6 cucchiai sono sufficienti) e il Prosecco Millesimato DOC. Far sciogliere il formaggio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Insaporirla con noce moscata, pepe bianco e parmigiano.

Comporre i piatti sovrapponendo una fetta di zucchina, di melanzana, di peperone e di patata, ripetendo una seconda volta la sequenza. Concludere l’ultimo strato con una fetta di pomodoro e con del pane grattugiato. Disporre le porzioni su una teglia e infornarle per 15 minuti a 190°.

Prima di servirle guarnire con un cucchiaio di fonduta al taleggio e Prosecco DOC Millesimato, delle foglie di basilico e del pepe.

Pin It

Curiosità

Credits

design by Grafica360

development by Simple

×