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Curiosità

Vinificazione del Prosecco

Il prosecco è un vero simbolo della tradizione italiana, vanto del nostro Paese nel mondo intero, tanto da arrivare a superare nelle vendite il più blasonato Champagne francese.

Vinificazione del Prosecco

Processo di vinificazione del Prosecco

Il processo di vinificazione del prosecco è suddiviso in vari step, che prendono avvio durante le primissime settimane di settembre, quando il grado di maturazione delle uve raggiunge il giusto sviluppo sensoroale, in termini di quantità di zuccheri, aromi e livello di acidità. Leggi

Curiosità

Produzione del Prosecco

Come nasce il Prosecco?

Grazie allo straordinario successo del Prosecco, un vino non più presente solo sulle tavole degli italiani ma ormai ampiamente diffuso in tutto il mondo, sempre più amanti del vino sono in grado di apprezzarne le varie tipologie e possono condividerne una bottiglia con gli amici e la famiglia in occasioni speciali. Ma quanti sono a conoscenza del metodo di produzione del Prosecco?

Produzione del Prosecco
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Curiosità

Il metodo di produzione del Prosecco: la rifermentazione in autoclave

Il metodo di produzione del Prosecco: la rifermentazione in autoclave

Apprezzato da secoli in Italia, oggi il Prosecco è il vino spumante più venduto nel mondo, con un numero di bottiglie distribuite nei ristoranti e nelle enoteche dei cinque continenti superiore persino a quelle del prestigioso Champagne.
Quali sono i motivi alla base del successo sempre crescente di questo prodotto, diventato ormai un vanto del Made in Italy nel settore enogastronomico?
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Curiosità

Quanti gradi dovrebbe avere il prosecco?

Quanti gradi dovrebbe avere il prosecco?

Il prosecco è un vino bianco italiano di grande fama. Si fregia di un profumo arricchito da note floreali e fruttate, e da un sapore in grado di stupire per briosità e freschezza, rendendosi la scelta ideale per chi desidera assaporare una bevanda raffinata ma non impegnativa.

Il prosecco, inizialmente IGT, divenuta in seguito DOC (e in alcuni casi, DOCG), è nato nella parte del territorio italiano che comprende parte del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. Leggi

Curiosità

Prosecco frizzante a fermentazione naturale

Il prosecco che non ti aspetti: tutto il gusto della rifermentazione in bottiglia.

Solitamente, quando si parla di prosecco, ci si limita a distinguere tra le tipologie più conosciute: il prosecco “tranquillo”, quello spumante e quello frizzante. Esiste, però, un’ulteriore tipologia di prosecco, particolarmente apprezzato da alcune nicchie di produttori e di intenditori, e che si sta pian piano facendo largo anche sul grande mercato. Stiamo parlando del prosecco frizzante con fermentazione in bottiglia, noto anche come prosecco “col fondo”.

Prosecco frizzante a fermentazione naturale

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Curiosità

Il ciclo vegetativo della vite

vigneto di Prosecco

In un ciclo annuale della vite distinguiamo:

  • un ciclo vegetativo della vite
  • un’attività riproduttiva della vite, con la nascita di semi e frutti.

Questi vengono considerati come sottocicli della vita della pianta, e durante queste fasi è opportuno monitorare la corretta crescita delle gemme e degli stessi acini d’uva. Leggi

Curiosità

Analisi sensoriale del Prosecco

Analisi sensoriale del Prosecco

Il Prosecco DOCG, ricavato dalle uve della zona trevigiana che si estende dalla città di Conegliano a Valdobbiadene, è uno tra i prodotti più rinomati d’Italia, vero vanto nazionale.
In queste zone gli studi sulle piante, l’analisi delle caratteristiche sensoriali del prosecco e le strategie di produzione fanno parte della tradizione e della vita quotidiana di tutta la popolazione. Leggi

Curiosità

Prosecco: boom di vendite nel mondo

Prosecco: boom di vendite nel mondo

Il prosecco nel mondo: un eccezionale fenomeno di mercato

Anche nel 2015, il prosecco si conferma come il vino italiano più venduto nel mondo.
Proseguendo in un trend positivo che dura, ormai, da oltre un decennio, la produzione e la vendita di prosecco sta toccando cifre incredibili: circa mezzo miliardo di bottiglie prodotte in un anno e una crescita costante delle vendite, con incrementi percentuali a doppia cifra registrati anno dopo anno. Leggi

Curiosità

Come va conservato il vino sfuso?

Comprare vino bianco colli di Treviso sfuso è diventata, negli ultimi tempi, un’abitudine molto apprezzata sia dagli appassionati del buon vino che dai semplici amatori.
Il ritorno alla tradizione si traduce infatti con molti vantaggi, tra cui il notevole guadagno economico ottenuto risparmiando su contenitori, etichette e imballaggi.
Si parla addirittura di circa il 60% in meno rispetto ai prezzi del commercio usuale.
Il gusto non ne risente, ma bisogna fare molta attenzione a come conservare il vino sfuso.
Le regole da seguire sono poche e non richiedono spese particolari, solo: cura, igiene e scrupolosità nel lavoro.

prosecco-sfuso

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Curiosità

Il Prosecco è un vino o uno spumante?

Molto spesso si tende a confondere la corretta qualificazione del prosecco, tendendo ad identificarlo tout-court con il concetto di spumante. In realtà, non tutti i tipi di prosecco possono definirsi spumante.

Infatti, il prosecco è fondamentalmente un vino bianco. Il vitigno che dà origine a questo pregiato vino è il glera, tipico delle regioni del Veneto e del Friuli Venezia Giulia.

prosecco-spumante
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