Eventi / Fiere

Evento Enogastronomico “Erbette e Val D’Oca” Domenica 19 Maggio 2019

La fiorente vegetazione della natura in questo periodo ci porta a scoprire la genuinità delle nostre terre e dei suoi frutti, con il prossimo appuntamento vogliamo quindi presentarvi “Erbette & Val D’Oca” accompagnando i nostri affezionati clienti in un percorso enogastronomico ricco di profumi e sapori sapientemente curati dallo Chef Giuseppe Agostini.

L’evento si terrà Domenica 19 Maggio a partire dalle ore 11.45 presso il nostro spazio ‘Val D’Oca e Sapori’.

Questo il menù della giornata:

Aperitivo
Strudel di tarassaco e formaggio di malga
Frittata di germogli di ortica
Fiori di acacia dorati
*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Rive Colbertaldo” Val d’Oca ***

Antipasto
Fagottino rosoline, ricotta di capra e uovo di quaglia su insalatina di erbette e fiori
*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature “Rive di Santo Stefano” Val d’Oca ***

Primo
Orzotto ai bruscandoli mantecato all’olio del Grappa con ragù di capretto
*** Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Aso” Val d’Oca ***

Secondo
Guancetta di Sorana al prosecco con sciopetti e piselli novelli su polenta Bianco perla
Padellata di Bardana alle mandorle
***Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di San Pietro” Val d’Oca ***

Dessert
Cheesecake alla melissa limoncina fragole e cioccolato
***Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Uvaggio Storico” Val d’Oca ***

Caffè e distillato ‘Belluva’ Val D’Oca

Il costo della degustazione è di €38 a persona, per informazioni e prenotazioni inviateci una mail a eventi@valdoca.com La partecipazione è soggetta a disponbilità limitata, le prenotazioni dovranno pervenirci entro Lunedì 13 Maggio.

Eventi / Fiere 9 Maggio 2019

Alla scoperta di THE WINE NET- Italian Co-op Excellence

Lunedì 19 Novembre 2018 Val D’Oca sarà presente al primo evento speciale di The Wine Net – Italian Co-op Excellence.

Appuntamento in Cantina Valpolicella Negrar a partire dalle ore 14.30.

THE WINE NET è’ la prima rete nazionale di cooperazione nel mondo del vino che esprime l’eccellenza vitivinicola italiana di 6 realtà:

• Cantina Valpolicella Negrar (Veneto)
• Cantina Produttori di Valdobbiadene – Val D’Oca (Veneto)
• Cantina Pertinace (Piemonte)
• Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano (Toscana)
• CVA Canicattì (Sicilia)
• Cantina Frentana (Abruzzo)

A partire dalle ore 15.00 potrai partecipare ad incontri e degustazioni itineranti con abbinamenti gastronomici.

Ti aspettiamo in Via Ca’ Salgari 2, Negrar – VR, presso Cantina Valpolicella Negrar per farti scoprire la nostra realtà e quella delle cantine cooperative di The Wine.

Programma Evento

Ore 14.30-15.15

Conferenza Stampa moderata da Fabio Piccoli con la presenza dei rappresentanti delle 6 Cooperative.

Dalle ore 15.30 alle ore 22.00

DEGUSTAZIONI ITINERANTI CON ABBINAMENTI GASTRONOMICI

15.30-17.00

DEGUSTAZIONE GUIDATA: Quando la storicità si sposa con la modernità: le straordinarie capacità di alcuni vini di coniugare tradizione e

innovazione. Masterclass guidata da Marco Scandogliero.

17.00-18.30

DEGUSTAZIONE GUIDATA: Quando il tempo non spaventa i vini: vivere la straordinaria esperienza della longevità di un vino. Masterclass guidata da Fabio Giavedoni.

Ore 18.30-19.30

DEGUSTAZIONE GUIDATA: Quando l’autoctono è vincente: il ruolo dei vitigni autoctoni nell’esaltazione identitaria di un vino. Masterclass guidata da Alessandro Torcoli.

Ore 19.30-21.00

DALL’ACINATICO AL RECIOTO. CONVEGNO a cura di Cantina Valpolicella Negrar, con Attilio Scienza, Lorenzo Simeoni, Daniele Accordini.

Ore 18.00-21.45: RISOTTO con Antica Riseria Ferron.

Eventi / Fiere 14 Novembre 2018

Val D’Oca a Merano Wine Festival

Al via da domani, 8 novembre fino al 13 novembre, la 27° edizione del Merano Wine Festival presso il Kurhaus di Merano.

Val D’Oca sarà presente con il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene nello spazio istituzionale all’interno della Gourmet Arena –Consortium T3 dove presenterà la Denominazione e le etichette di 27 aziende produttrici di Prosecco Superiore Docg, con ampio spazio dedicato anche alle tipologie Rive e Superiore di Cartizze.

In degustazione per Val D’Oca Jos e Rive di Santo Stefano

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG alla 27° edizione di Merano Wine Festival

Eventi / Fiere 8 Novembre 2018

Evento enogastronomico “Oca & Val D’Oca” Domenica 18 Novembre 2018

Menù a cura dello Chef Germano Pontoni

Aperitivo:

Crostino di pane integrale con petto d’oca affumicato e crema di mela verde

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Rive di Santo Stefano” –Brut Nature – Val D’Oca

Antipasto:

Petto d’oca cotto a bassa temperatura e spicchi di pera speziata

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Rive di San Pietro di Barbozza” –Brut – Val D’Oca

Primi:

Garganelli al ragù d’oca e rosa di Gorizia

Crema di porro e speck d’oca scottato

Spumante Rosato “Punto Rosa” Millesimato – Brut – Val D’Oca

Secondo:

Arrostino d’oca agli agrumi con sedano rapa e patate al gratin

“Chateau Paran Justice” – Saint Emilion Gran Cru

Dolce:

Crostata di frolla e pan di spagna con mele e amaretti.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Uvaggio Storico” – Dry – Val D’Oca

Caffè e distillato Val d’Oca

ALLERGENI: Cereali contenti glutine, uova, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, sedano.

La quota di adesione all’evento è di 40,00 € a persona con pagamento tramite bonifico bancario fino ad esaurimento posti entro l’11 Novembre, per informazioni e adesioni scrivere a eventi@valdoca.com

Le disdette verranno rimborsate via bonifico solo se saranno comunicate all’indirizzo mail sopra indicato entro il 12 Novembre.

Eventi / Fiere 6 Novembre 2018

Evento enogastronomico “Zucca & Val D’Oca” Domenica 21 Ottobre 2018

Menù a cura dello Chef Giuseppe Agostini

Aperitivo

Mini strudel di zucca e radicchio trevigiano precoce

Frittata di zucca e sopressa nostrana

*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Millesimato” VAL D’OCA ***

A tavola

Flan di zucca santa bellunese su crema di rapa rossa

*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di San Pietro di Barbozza” VAL D’OCA ***

Risotto di zucca delica con erborinato di capra di Valmorel

*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature “Rive di Santo Stefano” VAL D’OCA ***

Tenerone di vitello al prosecco con zucca violina e mirtillo rosso

Zucca e radicchio al rosmarino e nocciole

*** Royal Saint Emilion  ***

Frollina di mandorle con zucca e ricotta alla grappa su salsa di lamponi

*** Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry VAL D’OCA ***

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Caffè e distillato Val D’Oca

La quota di adesione all’evento è di 38,00 € a persona.
Il pagamento mezzo bonifico bancario fino ad esaurimento posti entro il 13 Ottobre, per informazioni e adesioni scrivere a eventi@valdoca.com

Le disdette verranno rimborsate (mezzo bonifico) solo se saranno comunicate all’indirizzo mail sopra indicato entro il 15 Ottobre.

Eventi / Fiere 3 Settembre 2018

Evento enogastronomico: “Asparagi & Val D’Oca” 29 Aprile

Menù a cura dello Chef Andrea Stella – Trattoria Dalla Libera

Aperitivo

Finta frittata di albumi e di asparagi selvatici

Sfoglia, latte cagliato, erbe e fiori

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano Brut Nature

Antipasto

Asparagi di Bibano al vapore con salsa d’uovo cotto e pane croccante ai capperi

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di San Pietro di Barbozza  Brut

Primo Piatto 

Sfere di ricotta senza farina, asparagi di Cimadolmo e Guanciale di Mora Romagnola croccante

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Extra dry

Secondo Piatto
Guanciale di Sorana due cotture, asparagi crudi e polvere di patata

Spumante rosato Punto Rosa Millesimato Brut  

Dessert 

Dolce al cioccolato senza farina con insalata di fragole e timo

Distile Vino Dolce da Uve Stramature

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Caffè e Distillato Val D’Oca

La quota di adesione all’evento è di 38,00 € a persona.
Il pagamento mezzo bonifico bancario fino ad esaurimento posti entro il 19 Aprile, per informazioni e adesioni scrivere a e-commerce@valdoca.com

Le disdette verranno rimborsate (mezzo bonifico) solo se saranno comunicate all’indirizzo mail sopra indicato entro il 23 Aprile.

Eventi / Fiere 29 Marzo 2018

Evento enogastronomico: “Piatti dell’Estate & Val D’Oca” 10 Giugno

Menù a cura dello Chef Fabio Marchioretto

Aperitivo

Salmone marinato all’anice con spuma al passion fruit

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Rive di Colbertaldo” – Extra Dry – Val D’Oca

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Antipasto

Gazpacho di verdure con sfoglie di gamberi e anguria

Zuppetta di nocipesche, mentuccia, coulis di frutti di bosco e burrata

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Rive di San Pietro di Barbozza” – Brut – Val D’Oca

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Primo

Risotto al limone con gel di sedano e olive taggiasche

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Millesimato” – Extra Dry – Val D’Oca

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Secondo

Insalata di tacchino al curry con julienne di zucchine, carote, fiori di zucca, sedano, cetriolo, mele

Spumante Rosato “Punto Rosa” Millesimato – Brut – Val D’Oca

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Dessert

Cheesecake ai futti esotici

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGG “Uvaggio Storico” – Dry – Val D’Oca

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Caffè e distillato Val D’Oca

La quota di adesione all’evento è di 38,00 € a persona.
Il pagamento mezzo bonifico bancario fino ad esaurimento posti entro il 4 Giugno, per informazioni e adesioni scrivere a e-commerce@valdoca.com

Le disdette verranno rimborsate (mezzo bonifico) solo se saranno comunicate all’indirizzo mail sopra indicato entro il 5 Giugno.

Eventi / Fiere 16 Maggio 2018

Evento enogastronomico: “Baccalà & Val D’Oca” 3 Marzo 2019

Riprendono gli appuntamenti in ‘Val D’Oca e Sapori’ con esclusivi pranzi dedicati alla tradizionale cucina veneta abbinata ad una selezione dei nostri vini in un perfetto connubio enogastronomico.
A grande richiesta questo mese proponiamo un evento esclusivo con deliziose ricette a base di baccalà. Vogliamo quindi invitarti al prossimo appuntamento “Baccalà & Val D’Oca” per accompagnarti in un percorso culinario tra gusti e profumi, in collaborazione con lo Chef Fabio Marchioretto.

L’evento si terrà Domenica 3 Marzo a partire dalle ore 12 presso ‘Val D’Oca & Sapori’ in Via San Giovanni, 45 a Valdobbiadene (TV)

Menù a cura dello Chef Fabio Marchioretto

FINGER FOOD
Cannolo con crema di baccalà e lamponi
Crostino con carpaccio di bacalà e dressing al cardamomo
*** Val d’Oca Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato “Aso” Extra Dry ***

ANTIPASTO
Bacalà mantecato con crema di topinambur, cipolla caramellata e carciofi
*** Val d’Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Rive di Santo Stefano” Brut Nature ***

PRIMO
Risotto alla stracciatella e bacalà
*** Val d’Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “”Rive di San Pietro di Barbozza” Brut ***

SECONDO
Bacalà alla vicentina con polenta di maranello
*** Val d’Oca “Punto Rosa” Spumante Rosato Millesimato Brut ***

DOLCE
Bicchierino con pralinato alla nocciola e mousse leggera di mandarino
*** Val d’Oca Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Uvaggio Storico “ Dry ***

Caffè e distillato Val d’Oca

Allergeni: Uova, frutta secca, glutine, latticini, pesce

La quota di adesione all’evento è di 40,00 € a persona.
Il pagamento mezzo bonifico bancario fino ad esaurimento posti entro il 22 Febbraio, per informazioni e adesioni scrivere a eventi@valdoca.com

Le disdette verranno rimborsate (a mezzo bonifico) solo se saranno comunicate all’indirizzo mail sopra indicato entro il 23 Febbraio.

Eventi / Fiere 12 Febbraio 2019

Evento enogastronomico: “Selvaggina & Val D’Oca” 25 Marzo

Finger food

Lonzetta con rustigotti marinati

Casatella trevigiana, lastrelle di asparagi e uova di quaglia

Crostini al nero di seppia con baccalà mantecato

Rotelle di pane farcite di verdurine

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry “Val D’Oca”

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Antipasto

Cappuccino con polpettone di germano reale e spuma di patate accompagnato da brioche salata con prosciutto veneto

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di San Pietro di Barbozza Brut “Val D’Oca”

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Primo piatto

Risotto alle erbette di campo in fiore con carpaccio di fagianella marinata

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry “Val D’Oca”

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Secondo piatto

Carrè di cervo con patatine al forno

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “La Casetta”

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Dessert

Flan al cioccolato con gelato ai frutti di bosco

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Uvaggio Storico Dry “Val D’Oca”

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Caffè & Distillato Val D’Oca

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La quota di adesione all’evento è di 39,00 € a persona.
Il pagamento mezzo bonifico bancario fino ad esaurimento posti entro il 19 Marzo, per informazioni e adesioni scrivere a e-commerce@valdoca.com

Le disdette verranno rimborsate (mezzo bonifico) solo se saranno comunicate all’indirizzo mail sopra indicato entro il 20 Marzo

Eventi / Fiere 5 Marzo 2018