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Evento Enogastronomico “Asparagi e Val D’Oca” Domenica 24 Marzo 2019

Il prossimo evento sarà dedicato ad una delle verdure di stagione più prelibate e celebri della tradizione veneta, l’asparago.

Il costo della degustazione è di €38 a persona, per informazini e prenotazioni inviateci una mail a eventi@valdoca.com

La partecipazione soggetta a disponbilità limitata, le prenotazioni dovranno pervenirci entro il 16/03/2019

 

Questo il menù curato dallo Chef Andrea Morassi

 

APERITIVO DI BENVENUTO

  • Crostini di pane integrale con crema di caprino e punte di asparagi verdi al vapore
  • Crostino di pane bianco con speck e asparagi bianchi marinati
  • Grissino di mais avvolto con il crudo di Sauris leggermente affumicato
  • Cucchiaio di baccalà mantecato con mostarda di asparago

*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di San Pietro” Val d’Oca ***

 

ANTIPASTO

Sformatino di asparagi bianchi con uova mimosa, sfoglia di speck croccante su crema di spinacine e balsamico

*** Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature “Rive di Santo Stefano” Val d’Oca ***

 

PRIMO

Crespella nera al carbone vegetale ripiena di ricotta di Marsure e asparagi verdi su crema di parmigiano e zafferano di Dardago

***Spumante Brut Rosè Millesimato “Punto Rosa” Val d’Oca ***

 

SECONDO

Filetto di manzo con salsa agli asparagi, patata duchessa e mazzetto di asparagi bianchi avvolto nella pancetta

***Valpolicella DOC Classico Superiore “Domini Veneti” ***

 

DOLCE

Creme brûlé agli asparagi e polvere di liquirizia

*** Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Spumante Dry Val d’Oca ***

 

CAFFE’ E DISTILLATO “BELL’UVA” VAL D’OCA

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