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In cucina con il Prosecco

Il prosecco è spesso utilizzato come un piacevole aperitivo per deliziare il palato prima di una cena, o come bevanda di accompagnamento per un dessert a fine pasto. Eppure, è anche un ottimo ingrediente per preparare dei piatti a prima vista semplici, ma gustosi e originali. Si può persino servire un intero menù dove il prosecco è il vero protagonista.
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Le uve del Prosecco: gli ingredienti di una ricetta vincente

Fine perlage, colore paglierino brillante, spuma persistente, sentore floreale e fruttato, sapore secco o amabile. Sono queste le caratteristiche di primo impatto che fanno del Prosecco DOC e DOCG (tipicamente il Conegliano-Valdobbiadene) uno dei più noti e importanti ambasciatori dei vini italiani nel mondo. Così famoso da aver superato per la prima volta nel 2013 le vendite mondiali di Champagne ed alimentando ogni anno un giro d’affari di diversi miliardi di euro. Ma come nasce questo prodotto di spicco del panorama enologico nostrano?
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Limoncello e Prosecco: un cocktail tutto italiano!

Il cocktail al limoncello con Prosecco è una bevanda tutta italiana, ottenuta a partire da due prodotti tipici della nostra terra che risultano essere tra i più diffusi in tutto il mondo.

La denominazione “limoncello”, infatti, viene attribuita solo ai liquori prodotti a partire dagli agrumi raccolti nella penisola sorrentina e aventi il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Cocktail Prosecco e Limoncello Leggi

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Aperitivo estivo: anguria e prosecco

tumblr_m3xt9d3q851qaazk4o1_500Momento conviviale per eccellenza, l’aperitivo concretizza appieno i concetti di svago e piacere. Si tratta infatti di un’occasione speciale, durante la quale appagare il palato con cocktail freschissimi e godere della compagnia dei propri amici.
Per i puristi, il drink pre cena per eccellenza è l’aperitivo a base di Prosecco che dona n tocco spumeggiante e frizzante.
Fra le alternative possibili, anguria e Prosecco diventano gli elementi ideali per un cocktail fresco e dissetante, perfetto per salutare e celebrare l’estate.

Come preparare un drink al Prosecco e anguria? Leggi

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Pesce e Prosecco

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Un buon Prosecco  lo possiamo apprezzare sorseggiandolo solo, accanto a qualche pietanza, oppure utilizzandolo in cucina. Infatti,  può diventare parte integrante di svariati piatti e ricette d’eccellenza. Al  “Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG” , come ad altre tipologie di vini, sono riconosciute particolari note aromatiche e gustative che esaltano vari primi piatti (come ad esempio i risotti ) ma non solo. Leggi

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Il Prosecco dentro e fuori il dessert

 

Per poter abbinacre bene il vino ai dolci è necessario conoscerli bene entrambi per non rischiare di commettere errori. Le torte alla frutta ad esempio possono essere abbinate con i vini amabili, quei prodotti caratteristici che hanno un sapore più morbido, dolce ma non stucchevole. Quest’ultimi sono ideali per non causare un forte contrasto tra i sapori. Le torte al cioccolato invece, sono un po’ più difficili da sposare con i vini. Il cacao ha un sapore mediamente più deciso, in questo caso ottimo sarebbe un vino ben strutturato come il Marsala, il Porto o lo Sherry. Se staimo gustando della pasticceria secca ottimo uno spumante dry, come il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Uvaggio Storico, Val D’Oca.
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Risotto al Prosecco: un’idea sfiziosa

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Nella zona di Val d’Oca c’è un percorso ricco di storia, di lavoro e gusto che unisce due paesi, Conegliano e Valdobbiadene.

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