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Come usare il Prosecco dall’antipasto al dessert: un esempio di cena

Dall’antipasto al dolce il Prosecco domina la tavola e non solo come accompagnamento delle diverse preparazioni ma, anche, come loro parte integrante in grado di conferire a ogni piatto un aroma inconfondibile.

ricette cena con prosecco

Ti consigliamo alcune ricette sfiziose e veloci da preparare per organizzare una cena in grande stile.

1) I gamberoni in salsa con prosecco, un ottimo antipasto

ecco gli ingredienti per 4 persone:

  • 24 gamberi
  • un bicchiere di Prosecco
  • 1 tazza di besciamella
  • 30 g di burro
  • 1 scalogno
  • aglio, sale, pepe

Dopo aver sgusciato i gamberi preparare un fumetto con olio, teste dei crostacei, aglio, 2 bicchieri di acqua. Lasciare bollire per una decina di minuti prima di filtrare. A parte far appassire lo scalogno nel burro, unire il Prosecco (suggeriamo il Val D’Oca Prosecco Doc ARGENTO), la besciamella, il sale e il pepe. Impiattare i gamberi ricoperti con la salsa alle bollicine.

2) Il risotto con prosecco e radicchio

un gustoso primo da preparare con:

  • riso 480 g
  • un bicchiere di Prosecco
  • radicchio 600 g
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • Olio EVO, sale, pepe
  • parmigiano

Dopo aver lavato e tritato il radicchio farlo stufare insieme all’olio e allo scalogno tritato, sfumando con il Prosecco (consigliamo il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG JOS). In una casseruola fare tostare il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo e il restante Prosecco, regolando di sale e mescolando accuratamente fino a cottura ultimata. Prima di impiattare mantecare con burro e cospargere di parmigiano.

3) La cena si conclude con una crema dessert con Prosecco

da preparare con:

  • 3 dl. di Prosecco
  • 3 uova
  • amaretti
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 100 g di zucchero

 

Diluire la maizena con il Prosecco (per questo dessert consigliamo il Prosecco Doc QUATTRO GATTI di SEGUSINO), aggiungere uova, zucchero e mettere sul fuoco continuando a mescolare per 5 minuti. Passare al setaccio la crema e metterla in frigorifero coperta con una pellicola alimentare. Servire fredda guarnita con frutti di bosco.

Con una cena così farete sicuramente un’ottima figura!

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