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Risotto al Prosecco: le nostre ricette

Il risotto è un primo piatto versatile che prende carattere dagli ingredienti che lo compongono. Per questo può essere servito in ogni tipo di menù, dal più rustico al più raffinato.

Risotto al Prosecco
Se sei alla ricerca di un piatto semplice da realizzare ma che abbia un effetto di classe, parti da una base di risotto Prosecco e Parmigiano e aggiungi un nobile sapore per conferire tipicità al piatto.

Ecco due ricette per stupire i tuoi ospiti!

Risotto al Prosecco, provola e speck croccante

(Ingredienti per 2)

  • 180 gr di riso carnaroli
  • 125 cl di Prosecco
  • 4 fettine di speck
  • 100 gr di provola affumicata
  • 1 cipolla
  • 1/2 l di brodo
  • parmigiano qb
  • olio d’oliva
  • 20 gr burro

Fai rosolare la cipolla tagliata finemente nell’olio. Unisci il riso e fallo tostare fino a quando il chicco diventerà trasparente e lucido.
Sfuma con il Prosecco. Una volta evaporato, aggiungi lentamente il brodo mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo taglia lo speck a listarelle sottili e fallo croccare in una padella antiaderente.
A cottura ultimata del riso, aggiungi la provola tagliata finemente, il Parmigiano, una noce di burro e manteca per qualche minuto. Impiatta il riso e aggiungi come guarnizione una generosa manciata di speck croccante!

Risotto con spumante e ostriche

Per una serata galante il risotto al Prosecco e ostriche ti assicura un dopo cena piccante! Entrambi gli ingredienti sono annoverati nella lista dei cibi afrodisiaci ed insieme donano al piatto un sapore intenso ma delicato al palato.

(Ingredienti per 2)

  • 5 ostriche
  • 160 gr riso Carnaroli
  • olio d’oliva
  • 1/2 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 125 cl Prosecco
  • 1/2 l brodo di pasce
  • prezzemolo

Rosola lo scalogno nell’olio. Aggiungi un mestolo di brodo e poi il riso. Apri le ostriche conservando la loro acqua. Una volta tostato il riso, aggiungi il brodo per portarlo a cottura. Filtra l’acqua delle ostriche e versala nel riso.
In un’altra padella soffriggi l’aglio in camicia e aggiungi le ostriche.
Quando il riso e cotto, aggiungi il Prosecco e le ostriche. Manteca bene e impiatta guarnendo con il prezzemolo.

Per creare e accompagnare queste ricette sfiziose vi consigliamo di utilizzare il Prosecco ORO DOC Treviso. Questo spumante Brut è molto piacevole per le sue note olfattive e gustative armoniche e durature.

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